一、结冷胶（GellanGum）
1、应用领域：食品领域、日化领域、医药领域。
2、包装方式：25kg纸板桶，内衬PE双层。
3、产品性能：0.6g/cm3（中国标准0.7g/cm3，美国标准0.4-0.5g/cm3）。可耐高温，耐酸性。
4、分类：高酰基结冷胶，低酰基结冷胶。两者的区别：
a、?用途：高酰基主要应用在乳品、植物蛋白饮料、果汁类等领域，体现其稳定、悬浮的性能；低酰基主要应用在果冻、透明饮料、日化成膜（面霜、空气清新剂）等领域，体现其凝胶和悬浮的性能。
b、?高酰基可以形成柔软有弹性的凝胶；低酰基可以形成硬而脆的凝胶。
5、产能：全球总产能4000-5000吨，斯比凯可是结冷胶**大的生产商，年产能是3500吨左右，中国目前的产能是700吨（不包括阜丰的设计产能400吨），阜丰的设计产能是400吨。目前，中国主要有三家生产商，这将的DSM和天伟，河南的财鑫。
6、工艺流程：
发酵（三级：一级24h，二级12h，三级48h）
提取（预处理：经过压滤机，形成饼状，进行固液分离）
洗涤（用酒精强力搅拌，去除杂质）
溶胶罐（又称脱酰罐）：利用化学处理方式，脱除酰基
过滤板框（压力**大值0.5kg）：使用助滤剂硅胶土，分为明流和暗流
收胶罐暂存罐（高温）：加入有机溶剂，混合形成絮状纤维
压榨???烘干???粉粹???包装
目前，有4个108m3的发酵罐（目前中国**大的发酵罐），2个二级罐，3个预处理罐。
7、规格指标：
a、国标：
菌落总数：≤10000cfu/g
霉菌/酵母菌：≤400cfu/g
沙门氏菌：未检出
大肠杆菌：未检出
b、行标：
透光率：≥76%，取样0.5g，某种盐，溶于去离子水，波长在497纳米。
质构：用布什Texture，对其凝胶强度进行量化，≥900g/cm2为合格品，≥1200g/cm2为优秀品。
外观：白色/类白色粉末状
粒度：美国标准：过24目筛网；中国标准：过60目筛网。
c、常规指标：
水分：≤12%
灰分：≤14%
重金属：≤20ppm
酒残：≤750
d、国际标准：美国要求符合FCC/USP28标准，欧洲要求符合E418标准。
e、结冷胶是一种特种配料，非大宗货，其附加值较高，有以下特点：
投资额度高：一般投资要在6000-7000万之间；
联系我时，请说是在宁德食品信息网看到的，谢谢！
